Receta para prepara un rico chorreando

El chorreado se realiza en varias partes de México, su peculiaridad es que se espesa con yema de huevo.

Chorreado

5 porciones/ 15 minutos /Sencillo

• 4 tazas de leche + 4 cucharadas de rosita de cacao* + 6 barras de chocolate sin azúcar + 2 yemas de huevo + 250 gramos de azúcar + 5 caballitos de charanda o aguardiente de caña
• *Se consigue en el mercado de Medellín o en el mercado de San Juan
• PREPARACIÓN
• Calentar la leche con la rosita de cacao y el chocolate.
• Blanquear las yemas con el azúcar, agregar un poco de la leche caliente, mezclar e incorporar al resto de la leche. Dejar espesar, retirar del fuego y servir cada porción con 1 caballito de charanda.

Recetas cortesía de Itzia Rojas, socia de Piloncillo y Cascabel

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